Хотя явления гомеостаза весьма обычны у многих организмов, очевидно, что существуют и иные стратегии адаптации, не приводящие к постоянству и даже не направленные на его поддержание. Например, фосфолипидный состав биомембран у организмов, приспособленных к холоду или к теплу, различен; электролитный состав жидкостей тела у эвригалинных беспозвоночных прямо зависит от условий внешней среды, а рН крови и внутриклеточной жидкости нередко зависит от температуры тела. Высказана мысль (Mangum, Towle, 1977), что во многих случаях поддерживается не состояние определенных структур, а их функция. Вязкость (текучесть) биомембран хотя и изменяется с температурой, но таким образом, чтобы могли нормально функционировать мембраносвязанные ферменты, транспортные системы и гормоны; концентрации растворенных веществ регулируются в расчете на поддержание структуры и функции ферментов и регуляции их активности; рН крови изменяется так, чтобы при изменении температуры не нарушались функции ее белков. Результат адаптации во всех таких случаях — не гомеостаз (постоянство состояния), а скорее «энантиостаз» (поддержание функции) (Mangum, Towle, 1977).