Для любой хозяйки настоящее удовольствие побаловать свою семью вкуснейшей домашней выпечкой. Но времени у современной женщины на кулинарные шедевры, к сожалению, катастрофически мало. Если и у вас свободного времени немного, то можно угостить своих домашних хрустящей выпечкой, например, слойками с яблоками.

И взрослые, и дети будут рады видеть на столе нежные слойки из дрожжевого или слоеного теста в виде треугольников, конвертиков или розочек с ароматными дольками яблок внутри, посыпанные воздушной сахарной пудрой. И самое главное – рецепт блюда «Слойка с яблоком» крайне прост, приготовить его сможет даже неподготовленная хозяйка.

Слойки с яблоками из готового слоеного теста

Ингредиенты:

• пачка готового слоеного теста – 500 гр.;
• свежие яблоки – 4-5 штук;
• сахар – 2-3 столовые ложки;
• по желанию мед, имбирь или корица – половина чайной ложки.

Приготовление:

1. Слоеное тесто нужно положить на посыпанную мукой разделочную доску. Если оно было заморожено, то даем ему оттаять при комнатной температуре не менее получаса. Ни в коем случае нельзя размораживать слоеное тесто в микроволновой печи или под теплой водой. Очень важно, чтобы масса стала мягкой сама по себе, иначе она потеряет свои замечательные свойства, блюдо не получится.
2. Занимаемся начинкой. Тщательно промываем яблоки, очищаем от кожуры и сердцевины с семенами, нарезаем дольками, ломтиками или кубиками. Сахар смешиваем с корицей или имбирем.

Молдавская вертута – национальное блюдо, приготовление теста для которого считается высшим поварским пилотажем. Но, как в народе говорят, только глаза бояться. Руки наших хозяюшек способны и не на такие подвиги, что им пресное тесто. Давайте оценим, насколько хороша молдавская кухня с помощью наших рецептов.

Вертута с творогом

Сразу отметим, правильное тесто для этой выпечки – это сто процентов успеха. Его необходимо тянуть, стараясь не порвать. А это дело практики. Вероятно, оно с первого раза не получится идеальным, но лиха беда – начало.

Ингредиенты:

• мука: приблизительно полтора стакана;
• масло оливковое (замените растительным, если другого не имеется) – 3 ст. ложки;
• вода теплая кипяченая – две трети стакана;
• соль;
• ложка коньяка (по желанию).

Для начинки:

• творог – 200г;
• изюм – горстка;
• сахар – полстакана;
• яйцо.

Этапы приготовления:

1. Просеянную муку высыпьте на стол и сформируйте горкой.
2. Сделайте «вулкан», то есть впадинку. Туда лейте жидкости.
3. Начинайте месить руками. Некоторые хозяюшки умудряются пользоваться миксером, но лучше это месиво чувствовать, чтобы определить, когда оно окажется оптимальным, а именно: не тугим, но и не слишком мягким. Это жесткое правило, иначе выпечка с творогом окажется невкусной.
4. Готовое тесто нужно настоять.

Иногда хочется побаловать себя чем-нибудь необычным, но простым в приготовлении. Как один из вариантов в этом случае можно рассматривать апельсиновый кекс. Его приготовление занимает немного времени, а результат зачастую превышает все ожидания: выпечка получается мягкой и ароматной. Кроме того, все ингредиенты наших рецептов апельсиновых кексов имеют невысокую стоимость.

Апельсиновый кекс в шоколадной глазури

Ингредиенты:

• апельсины среднего размера — 2 шт;
• белая мука (желательно пшеничная) — 385 г;
• шоколад молочный — 207 г;
• сахарный песок — 170 г;
• молоко коровье — 145 мл;
• яйца куриные — 2 шт;
• масло сливочное — 35 г;
• пекарский порошок (разрыхлитель) — 16 г;
• соль — 5 г.

Для глазури:

• маргарин — 45 г;
• мятный шоколад — 210 г.

Приготовление:

1. Очистить апельсины от кожуры, затем отделить верхний слой корки от белой мякоти.
2. В глубокую ёмкость выдавить сок (~ 315 мл). Перемешать его с молоком, яйцами, цедрой.
3. Муку с разрыхлителем пропустить через сито, добавить соль, сахар.
4. Соединить компоненты, тщательно перемешать до образования густой массы без комочков.
5. Растопить молочный шоколад, добавить в тесто.
6. Полученную массу вылить в смазанную формочку, оставить на 45 минут в духовке,

Творожные запеканки завоевали множество поклонников из-за своей универсальности. Они прекрасно подойдут для завтрака, полдника или ужина, их любят дети и взрослые. Кроме того, это блюдо легкое, диетическое – некоторые его рецепты могут позволить себе даже те, кто стремится сбросить лишний вес. Подают его обычно к чаю, кофе.

Существует множество вариаций творожной запеканки с разными дополнительными ингредиентами. Часто туда кладут изюм, курагу, другие сухофрукты, цукаты. Но самой ароматной по праву считается творожная запеканка с бананом. Этот тропический фрукт хорошо подчеркивает благоухание любой сладости, приготовленной в духовке, но в запеканке проявляется по-особому, подчеркивая ее нежную текстуру.

Несколько простых советов помогут сделать творожно-банановую запеканку любимым лакомством всей семьи.

Общие советы по запеканию в духовке

• №1. Для приготовления запеканки выбирают немного кисловатый творог – его вкусовые качества лучше раскроются в готовом блюде.
• №2. Если творога для блюда мало, в него следует добавить немного набухшей манной крупы или несколько ложек манной каши, приготовленной на молоке, йогурте или кефире. Часто эти ингредиенты в рецептах выступают в роли основных, они подходят и для диетических вариантов запеканки.
• №3. Для достижения однородности массы, избавления от комков, творог перед приготовлением нужно протереть через сито или опустить в него ручной блендер. Это сделает блюдо еще нежнее, однородней. Как вариант – можно сразу купить готовую сырковую массу.
• №4. Оптимальный расчет яиц по рецепту поваров – 1 штука на 200 граммов творога.