Суп из зеленого гороха

Суп из зеленого гороха

  • Калорий в порции — 110
  • 63% — углеводы — 18 г
  • 18% — белки — 5 г
  • 19% — жиры — 2 г
  • Кальций — 32 мг
  • Железо — 2 мг
  • Натрий — 28 мг

Основным компонентом этого супа с низким содержанием натрия является горох — источник молибдена, улучшающего усвоение пищи организмом. На 4 порции вам потребуется:

  • 2 ч. л. масла или маргарина;
  • 125 г тонко нарезанного лука-шалота;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 300 г зеленого гороха;
  • 1/2 стакана несоленого куриного или овощного бульона.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне, добавьте шалот и тушите 30 сек. Добавьте сахар и варите, помешивая, 1—2 мин, пока сахар не начал густеть. Добавьте горох, влейте бульон и 2 стакана воды. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 25 мин. Снимите суп с огня, дайте остыть в течение 20 мин, затем миксером размешайте его до состояния пюре, снова поставьте на средний огонь и разогрейте.