Минералы, пусть и в мизерных объемах, необходимы для правильного обмена веществ. Они участвуют в химических реакциях организма, но в его массе составляют лишь 1%.

Минералы поступают в организм преимущественно с пищей и минеральной водой. Недостаток одного-единственного минерала может нарушить ваше энергетическое равновесие, приводя к перепадам настроения, усталости или снижению внимания в конце дня.

Фосфор

Фосфор участвует в формировании скелета.

Действие на организм: Улучшает расщепление белков, жиров, углеводов; рост и поддержание целостности костной ткани, участвует в энергообеспечении всех обменных процессов, обеспечивает процесс сокращения мышц.

Лучшие источники: Молочные продукты, сыр, яичный желток, рис, чечевица, соя, фасоль, миндаль, грецкие орехи. Мясо, рыба, птица, яйца, злаковые, масличные.

Побочный эффект: Неизвестны.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 1000-3000 мг в день.

Калий

Калий: нормализует артериальное давление, способствует расщеплению белков и углеводов. Соли калия играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса в организме.

Действие на организм: Насыщает клетки водой, нормализует процесс роста, передает нервные импульсы, отвечающие за работу мышц. Участвует в превращении глюкозы в гликоген и в синтезе мышечных белков из аминокислот.

Лучшие источники: Картофель, шоколад, бананы, фрукты и овощи.

Побочный эффект: Нарушение деятельности сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 2,5-3,5 мг в день.

Цинк

Цинк: рост и полноценное развитие внутренних органов.

Действие на организм: Способствует заживлению ран и ожогов. Регулирует деятельность белков и гормонов. Необходим для роста и восстановления клеток, для нормального функционирования нервной системы.

Лучшие источники: Морепродукты (особенно устрицы), рыба, свежие и сушеные овощи, говядина и индюшатина, пророщенная пшеница, злаковые, орехи, соя, говяжья и баранья печень. Усвоению цинка помогает фруктоза.

Побочный эффект: В больших дозах ведет к дефициту меди и повышению уровня холестерина в крови.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 10-15 мг в день.

Кальций

Кальций: обеспечивает прочность костей и зубов.

Действие на организм: Участвует в регуляции проницаемости клеточных мембран, нормализует процесс свертываемости крови. Укрепляет соединительную ткань, участвует в передаче нервных импульсов. Является основой скелета, необходим для роста и эффективного функционирования мышц.

Лучшие источники: Молочные продукты (единственный источник усвояемого кальция): молоко, йогурт, творог, сыр, минеральная вода.

Побочный эффект: Известкование тканей организма, запоры, проблемы с усвоением минеральных веществ.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 1000 мг в день.

Хром

Хром: способствует метаболизму жиров и углеводов в организме. Необходим для нормального обмена веществ, но только в микроскопических дозах (в больших дозах токсичен).

Действие на организм: Ускоряет обмен веществ, способствуя расщеплению жиров и углеводов, регулирует поступление сахара в кровь.

Лучшие источники: Пивные дрожжи, кукурузное масло, злаковые, печень, мясо.

Побочный эффект: Нарушение функций почек и печени.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 2-3 мг в день.

Натрий

Натрий: элемент, содержащийся в костной и хрящевой тканях (40%), во внеклеточных жидкостях (30%), в клетках (10%). Регулирует водный баланс в организме и артериальное давление.

Действие на организм: Насыщение клеток водой, передача нервных импульсов и сокращение мышц. Является активатором некоторых ферментов.

Лучшие источники: Практически во всех продуктах.

Побочный эффект: Отеки и повышение артериального давления.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 5 мг в день.

Железо

Железо: необходимо для синтеза гемоглобина. Улучшает работу мышц, положительно воздействует на сердце, способствует выведению токсинов. Недостаток железа в организме выражается в чувстве усталости, головокружении, анемии.

Действие на организм: Снабжение тканей кислородом, создание красных кровяных телец, переносящих кислород.

Лучшие источники: Печень, кровяная колбаса, устрицы, нежирное мясо, морепродукты, субпродукты, говядина, конина, яйца, свежие овощи, цельнозерновые продукты.

Побочный эффект: В больших дозах токсично (сильный окислитель). Проблемы с пищеварением, нарушение функций печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 12 мг в день.

Йод

Йод: отлично воздействует на волосы, ногти, зубы и кожу.

Действие на организм: Способствует нормальному росту и развитию, улучшает обмен веществ, повышает уровень энергии. Необходим для нормального функционирования щитовидной железы.

Лучшие источники: Морепродукты, грибы. Регулярною потребления морской соли достаточно, чтобы обеспечить потребность организма.

Побочный эффект: Увеличение объема щитовидной железы.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 100 мг в день.

Магний

Магний: превосходно расслабляет мышцы. Способствует передаче нервных импульсов, обеспечивает клетки энергией, улучшает деятельность сердечно- сосудистой системы.

Действие на организм: Имеет важное значение для метаболизма углеводов и белков, укрепляет нервную систему.

Лучшие источники: Сушеные овощи, морепродукты, какао, сухофрукты, минеральная вода («Badoit», «Нераr», «Contrex»), цельнозерновые продукты, проростки пшеницы, мангольд, миндаль, овсяные хлопья.

Побочный эффект: В высоких дозах токсичен.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 400 мг в день для мужчин. 350 мг в день для женщин.

Хлор

Хлор: регулирует водный обмен в организме.

Действие на организм: В сочетании с водородом образует соляную кислоту, регулирующую деятельность желудка. Играет важную роль в поддержании осмотического равновесия.

Лучшие источники: Столовая соль (хлорид натрия), ржаная мука, морские водоросли.

Побочный эффект: В случае передозировки — тошнота, в случае недостатка — диарея, вызывающая потерю хлора и алкалоз (повышенную щелочность крови), мышечные спазмы, апатию.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 3-9 г в день.

Фтор

Фтор: профилактика кариеса.

Действие на организм: Неизвестно.

Лучшие источники: Вода и соль с добавлением фтора, морепродукты, рыба, свежие овощи, цельнозерновые продукты и зубная паста (со фтором).

Побочный эффект: В больших дозах токсичен, может вызвать появление пятен на зубах, размягчение костей, нарушение функции почек.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 1,5-4 мг в день.

Молибден

Молибден: очищает организм от токсинов, укрепляет зубную эмаль.

Действие на организм: Улучшает метаболизм жиров.

Лучшие источники: Молоко, цельнозерновые продукты.

Побочный эффект: Диарея, анемия, замедление роста. При передозировке мешает усвоению меди и может вызвать обострение артрита.

Рекомендуемая доза для взрослого человека: 72-250 мкг в день.