Яблочно-грейпфрутовый чай

  • Калорий в порции — 60
  • 94% — углеводы — 15 г
  • 4% — белки — 1 г
  • 2% — жиры — 0,1 г
  • Кальций — 15 мг
  • Железо — в незначительном количестве
  • Натрий — 1 мг

Этот фруктовый чай не содержит кофеина, обычно входящего в состав кофе или чая и являющегося одним из факторов, приводящих к остеопорозу. На 2 порции вам потребуется:

  • 1 пакетик яблочно-травяного чая;
  • 1 ч. л. меда;
  • 1 большой розовый грейпфрут (около 750 г).

Положите в чайник пакетик чая, добавьте 1 стакан кипящей воды и оставьте на 10 мин, во время которых разрежьте грейпфрут пополам и выдавите из него сок (должно получиться около 1 стакана). К соку подмешайте мед и поставьте на слабый огонь, чтобы растворить мед. Удалите из чайника пакетик, добавьте сок грейпфрута и перемешайте.

Читать дальше

Горячий имбирный грушево-яблочный напиток

  • Калорий в порции — 210
  • 95% — углеводы — 53 г
  • 1% — белки — 1 г
  • 4% — жиры — 1 г
  • Кальций — 35 мг
  • Железо — 1 мг
  • Натрий — 8 мг

Этот согревающий напиток, изготовленный на основе свежего яблочного сока, хорошо пить после занятий на открытом воздухе в холодное время года. На 4 порции вам потребуется:

  • 4 груши (общим весом 750 г);
  • 1 л яблочного сока без сахара;
  • 30 г свежего имбирного корня, нарезанного ломтиками, плюс еще несколько ломтиков для украшения.

Очистите груши, удалите семена и разрежьте каждую на ломтики в 2,5 см; положите груши в кастрюлю, добавьте яблочный сок и имбирь и поставьте на средний огонь. Когда смесь закипит, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 5—10 мин, пока груши не размягчатся. Удалите имбирь. Дайте смеси слегка остыть, затем размешайте ее до однородности с помощью миксера. Подогрейте напиток на слабом огне и подавайте, украсив ломтиками имбиря. Напиток можно охладить и хранить 2 дня в холодильнике, в закрытой емкости; прежде чем подать на стол, его следует подогреть.

Читать дальше

Цитрусовый коктейль

  • Калорий в порции — 185
  • 92% — углеводы — 45 г
  • 5% — белки — 3 г
  • 3% — жиры — 1 г
  • Кальций — 56 мг
  • Железо — 1 мг
  • Натрий — 5 мг

Утолив жажду этим освежающим напитком, вы, кроме того, получите почти 200 мг витамина С, что составляет семь дневных норм. На 2 порции вам потребуется:

  • 2 больших розовых грейпфрута (общим весом примерно 1,5 кг);
  • 1 лимон;
  • 1 лайм;
  • 4 апельсина (всего около 1,1 кг);
  • 1 ч. л. мелко порезанного свежего базилика.

Очистите грейпфруты, апельсины, лимон и лайм; выдавите из них сок в одну емкость, удалите семечки. Добавьте в сок базилик. Подавайте со льдом в высоких стаканах.

Дополнение: чтобы извлечь из цитрусовых как можно больше сока, перед тем как выжимать их, слегка нагрейте фрукты и с нажимом прокатите их ладонью по столу.

Читать дальше
blank

Арбузно-виноградный охлажденный сок

  • Калорий в порции — 165
  • 88% — углеводы — 40 г
  • 4% — белки — 2 г
  • 8% — жиры — 2 г
  • Кальций — 30 мг
  • Железо — 1 мг
  • Натрий — 6 мг

Изготавливая фруктовый лед самостоятельно, вы получаете возможность контролировать содержание в нем сахара. Пищевая промыиыенность делает такой лед на основе сахарных сиропов. На 4 порции вам потребуется:

  • 750 г вымытых и обсушенных ягод красного винограда без семечек;
  • 12 свежих листьев мяты плюс еще 4 для украшения;
  • 1 кг арбуза;
  • наколотый лед.

Миксером превратите виноград в пюре, переложите в ситечко, размещенное над кастрюлей, и выдавите сок. У вас должно получиться около 2 стаканов сока. Выньте мякоть арбуза, удалите семечки; миксером превратите в сок — его тоже будет примерно 2 стакана.

Смешайте виноградный сок с арбузным, добавьте листья мяты, накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на 2—3 ч, по прошествии которых удалите листья мяты. Прежде чем подать на стол, положите по чайной чашке колотого льда в десертные стаканы и разлейте по ним сок; украсьте листиками мяты.

Дополнение: чтобы наколоть лед, положите кубики льда в прочный двойной полиэтиленовый пакет и отбейте молотком для мяса,

Читать дальше
blank

Яблочный десерт

  • Калорий в порции — 155
  • 90% — углеводы — 38 г
  • 5% — белки — 2 г
  • 5% — жиры — 1 г
  • Кальций — 69 мг
  • Железо — 1 мг
  • Натрий — 47 мг

Неочищенные яблоки богаты пектином — веществом, снижающим уровень холестерина в крови. На 6 порций вам потребуется:

  • 2 крупных яблока, красное и желтое, общим весом 850 г;
  • 125 г кишмиша;
  • 2 ст. л. жженого сахара;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1/2 ч. л. лимонной цедры;
  • 1 стакан пахты;
  • щепотка корицы.

Разрежьте неочищенные яблоки на дольки в 4 см, положите в емкость, добавьте лимонный сок и перемешайте. Для соуса соедините пахту, кишмиш, сахар и цедру в отдельной посуде и перемешивайте до полного растворения сахара. Разложите яблоки по тарелкам, полейте каждую порцию соусом и посыпьте сверху корицей.

Читать дальше
blank

Клубничный мусс с пахтой

  • Калорий в порции — 90
  • 79% — углеводы — 21 г
  • 14% — белки — 4 г
  • 7% — жиры — 1 г
  • Кальций — 66 мг
  • Железо — в незначительном количестве
  • Натрий — 22 мг

Менее кислая, чем йогурт, и гораздо более полезная, чем сливки, пахта является прекрасной основой для десертов. На 6 порций вам потребуется:

  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 7 г бесцветного желатина;
  • 300 г клубники;
  • 2 очищенных банана;
  • 1 стакан пахты;
  • 1 ст. л. меда.

На слабом огне нагревайте лимонный сок в течение 2 мин, добавьте желатин и полностью его растворите, после чего снимите с огня. Вымойте ягоды, половину их вместе с бананами размешайте миксером, прибавьте смесь желатина с лимонным соком, пахту и мед и смешивайте 5—10 сек. Крупно порежьте оставшиеся ягоды и высыпьте их в смесь. Накройте крышкой и поставьте на день в холодильник.

Читать дальше
blank

Ананасово-апельсиновые леденцы

  • Калорий в порции — 50
  • 95% — углеводы — 12 г
  • 3% — белки — 1 г
  • 2% — жиры — 0,1 г
  • Кальций — 12 мг
  • Железо — 2 мг
  • Натрий — 1 мг

Эти замороженные леденцы не содержат жиров, а натуральный сладкий вкус ананаса делает ненужным использование в них сахара. На 5 порций вам потребуется:

  • 300 г консервированных ананасов в натуральном соку;
  • сок 2 апельсинов.

Смешайте ананасы и их сок с апельсиновым соком и разлейте смесь в формочки для льда или маленькие бумажные стаканчики. Поставьте в холодильник примерно на 1 ч, чтобы леденцы частично заморозились, затем достаньте, воткните в каждый леденец палочку и снова поставьте в холодильник на день, до полной заморозки. Чтобы вынуть леденец из формочки, поместите ее на 5 сек под струю горячей воды; у бумажного стаканчика оторвите дно и затем удалите его весь.

Читать дальше